クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア チーズ料理
2013.06.03 カテゴリ:日本のイタリアン・レストラン
- 野菜の魅力を引き出す、チーズのシュヴァリエの店
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- クリニカ・ガストロノミカ・エスペリアは、フレンチ時代にチーズのシュヴァリエ勲章を受賞したチーズ使いの名人・森克明シェフの店。森シェフがフレンチからイタリアンに転向したのは、バターではなくオリーブ・オイルを使うイタリアンのほうが健康的だから。イタリアで、食事療法も行うモデナの老舗レストラン『クリニカ・リストランテ・アーナルド』で修業し、帰国後トラットリアを新宿・曙橋にオープンした後、12年後に西麻布へ移転。メニューを開くと、前菜・パスタは野菜を使った品が多い。メインの魚や肉も、注文してみると旬の野菜がたくさん添えられている。チーズ・ソースと旬の野菜や魚介との組合せは絶品。野菜や魚介の新たな魅力を引き出している。平日のランチは1300円から、私達は今回3000円のランチを注文。
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- ◆クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア 店内
- 店内は落ち着いた『和』のテイストの内装。障子から差し込む日差しが、とても柔らかく癒される。開店と同時に入った私達だったが、あっという間に満卓になってしまった。平日のランチは1300円からのせいか、OLらしき女性の一人客も目に付いた。気取ったイタリアンの店ではないことを物語っている。
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- ◆前菜 サラダ革命
- エスペリアの名物料理。シェフがシュヴァリエの称号を授与するきっかけとなった、冷たいサラダに熱々のチーズソースをかけた料理。シャキシャキの冷たいサラダに、丁度良い味わいのチーズクリームソースがよくマッチして、美味しかった。
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- ◆前菜 帆立の小柱と野菜のガーリックとアンチョビのピエモンテ風クリームソース
- この料理、絶品!温かいチーズクリームソースが、小柱や野菜の味を引き立てて、お替りしたいくらいに美味しかった。残ったソースも、付け合せのフォカッチャに浸けて完食。さすが、チーズを極めた名人が創り出した逸品。
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- ◆パスタ 健康食とんぶりとカラスミ赤唐辛子のフェデリーニ
- ちょっと残念だったパスタ2品。よくパスタを食べる私としては、ボイルオーバーの気がした。折角、珍しい食材のとんぶりとカラスミを使っているのに、味にインパクトがなかった。
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- ◆北海道産・仔牛ヒレ肉のポリートと豆苗のペンガシーネ バジル入りトマトソース
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- ◆九州玄界灘直送 本日のお魚とチェダーチーズの白ワイン蒸し レモンソースで
- とても可愛い盛り付けのメイン料理2品!特にこの魚料理は、濃厚な味のはずのチェダーチーズがまろやかで、爽やかなレモンの味と相まって、ローストした魚を引き立てていました。
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- ◆岩手・木村さんの白金豚(プラチナポーク)のオーブン焼き バルサミコソース
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- ◆イタリアワイン ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ ZENATO
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- ◆本日のデザート2種盛り合わせ
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- ◆カフェ・カプチーノ 可愛いアート入り
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- ◆カフェ・カプチーノ 可愛いアート入り
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- ◆クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア 外観
名称 | クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア |
ジャンル | イタリアン・レストラン |
tel | 03-5485-1771 |
住所 | 東京都港区西麻布4-11-25 |
交通手段 | 六本木駅2番出口より徒歩12分 広尾駅3番出口より徒歩12分 |
営業時間 | 11:30-15:00(土日祝12-15) 18:00-23:00(土日祝18-22) |
定休日 | 月曜日、第一火曜日 |
料金 | ランチ 1300円〜(平日) 2300円〜(土日祝) ディナー 5500円、7000円 |
禁煙・喫煙・分煙 | 完全禁煙 |
公式サイト | http://www.geocities.jp/clinica_trattoria_esperia/ |